En TP de biochimie, nous avons étudié les acides et les bases. Nous avons fabriqué un jus de chou rouge, qui a la propriété de changer de couleur en fonction du pH, c'est à dire en fonction de l'acidité/alcalinité des substances en présence. Avec de l'eau, le chou est bleu/violet, avec du jus de citron, acide, il vire au rouge...et si on le vide dans l'évier où se trouve des produits de nettoyage, il devient vert!

Le jus de chou nous a donc permis de mettre en place une échelle de pH, et de tester le pH de produits de notre usage quotidien : soda, produits de nettoyage, cosmétiques...

Echelle de pH, image de l'académie de Nantes